Västra Gastronomiska Akademins Stoa Pris 2005:
Kennet Lundahl, Simon Mållberg, Per Sänd, Kenneth Jagetun (rektor)
motivering
Kenneth Lundahl har arbetat som ”Husmor” på Engelbrektsskolan i 12 år. Mat har varit hans stora intresse sedan tonåren och efter genomgången restaurangskola arbetade han på en rad kända krogar, bl a Grythyttan, Gyllene Freden i Stockholm och Grand Hotel i Borås. Till Engelbrektsskolan kom Kenneth 1993 och här har han bevisat att det går att laga bättre och billigare mat med kvalitetsvaror även i ett skolkök. Man är totalt 8 anställda i skolrestaurangen, varav 3 kockar. Dessa lagar till 1200 portioner per dag. Närvaron i skol-restaurangen är mycket hög. 96-97% av de elever som är i skolan äter varje dag!
Kontaktuppgifter:
Kenneth Lundahl, Kökschef, Skolrestaurangen, Engelbrektsskolan , tel 033-35 80 07.
Kenneth Jagetun, rektor, Engelbrektsskolan, tel 033-35 79 96, 033-35 79 97
|
