INSTÄLLD, Fred Karlsson har blivit akut sjuk, nytt datum för korvkursen blir den 5 juni
Matlagningskurs, gör din egen korv .
Fred H Karlsson från Karlssons charkuteri i Härryda kommer och lär oss allt om hur man stoppar sin egen korv,
vi kommer att göra färskkorvar, t.ex salsiccia, merguez, rostbratwurst, banger, med flera sorter.
17.30 samling och genomgång
Råvaran, Kryddning, Fjälster
Redskapena
Hygien, temperaturer, bakterier
Korvtyper, färskkorv, emulsionskorv, lufttorkad, kallrökt, varmrökt och Receptur
18.30
Korvproduktion.
21.00
stekning och avsmakning
Har ni en handvevad köttkvarn så ta med den. gärna med korvhorn.
en film att se:
http://www.youtube.com/watch?v=IPjeQbiOrbs&feature=player_embedded
Plats: Demonstrationsköket, Yrkeshögskolan, Burgården, Göteborg
Tid: Onsdag 24 april 2013, 17.30-22.00. 17.30 teori och genomgång, 18.00- praktisk matlagning.
Dagens Kock: Fred H Karlsson, från Karlssons charkuteri, Härryda.
Pris: 400.- för medlemmar, gäster kan medtagas för 800.- i mån av plats, Kostnad för råvaror 50-150.-/ gång / person tillkommer. Allt Betalas på plats. avbokning skall ske minst 7 dagar innan programtid.
Om ytterdörren är stängd, så står Christian i entren mellan 17.15-17.30, kommer ni senare, så får ni ringa honom på tel: 0703201094
Produkt id: 2013-04-24