2010-04-26 Hervé This

kr 0.00

This product is currently out of stock

Produkt information

Hervé This på GU, inst Mat Miljö Hälsa


Molecular Gastronomy, the science at the origin of Molecular cuisine. Recent advances
Öppen Föreläsning

Institutionen för mat, hälsa och miljö, MHM, inbjuder tillsammans med Frankrikes ambassad och Vetenskapsfestivalen till en föreläsning med den franske kemisten Hervé This.

Föreläsningen hålles på engelska och understödjes av ett antal experiment som utföres.

Hervé This är en fransk fysikalisk kemist som är specialiserad inom molekylär kemi och som arbetar vid Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) and undervisar vid AgroParisTech, den franska motsvarigheten till SLU (Sveriges lantbruksuniversitet) Hans huvudintresse är molekylär gastronomi, dvs vetenskapen bakom kulinariska fenomen vid matlagning.

A presentation he made in the Imperial College of London (December 2009) about: ¿Molecular Cooking is Cooking: Molecular Gastronomy is a Scientific Activity¿
http://www.youtube.com/watch?v=OCBxGwzNhmg


Föreläsare:
Hervé This

Datum:
2010-04-26

Tid: 11:00 - 12:00

Arrangör: Institutionen mat, hälsa och miljö

Plats: Pedagogen
Margaretha Huitfeldts auditorium, Hus C, Pedagogen, Göteborg (Läroverksgatan 5).

Produkt id: 2010-04-26

 


(c) Alla bilder och all text; Västra Gastronomiska Akademin och dess vänförening 1995-2019

Västra Gastronomiska Akademin Vänförening, Gibraltargatan 10, 411 32 Göteborg. org. nr. 857209-2446

eCommerce by CubeCart