{"id":69,"date":"2009-03-14T11:09:08","date_gmt":"2009-03-14T10:09:08","guid":{"rendered":"https:\/\/vgak.info\/devwork\/?page_id=69"},"modified":"2009-03-18T20:19:13","modified_gmt":"2009-03-18T19:19:13","slug":"pristagare-2006","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vgak.info\/?page_id=69","title":{"rendered":"Pristagare 2006"},"content":{"rendered":"

<\/h2>\n

Akademins pristagare 2006<\/h1>\n

<\/h2>\n

Kompromissl\u00f6s gastronomi bel\u00f6nas<\/span><\/h2>\n

V\u00e4stra Gastronomiska Akademin bel\u00f6nar p\u00e5 onsdag den 17 maj 2006 ett antal personer som bidragit till \u00f6kade kunskaper och f\u00f6r\u00e4ndrade attityder till svensk matkultur.<\/p>\n

Prisutdelningen f\u00f6rr\u00e4ttas av Landsh\u00f6vdingen i V\u00e4stra G\u00f6talands l\u00e4n, G\u00f6te Bernhardsson, samt Akademins Preses Birgitta Rasmusson i samband med Akademins \u00e5rsh\u00f6gtid p\u00e5 Residenset i G\u00f6teborg.<\/p>\n

Akademins Stora Pris<\/h2>\n

K\u00f6kschef Hans Bor\u00e9n, Restaurang 28+ i G\u00f6teborg<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nAkademins motivering lyder:
\n
\n\u201dHans Bor\u00e9n skapar med osviklig kreativitet raffinerade och harmoniska r\u00e4tter av h\u00f6gklassiga produkter, valda med st\u00f6rsta omsorg, kunnande och medvetenhet\u201d<\/em><\/code><\/p>\n

Hans Bor\u00e9n<\/strong> \u00e4r f\u00f6dd och uppvuxen i G\u00f6teborgstrakten och utbildade sig tidigt till kock p\u00e5 restaurangskolan i Kungsbacka. Han har arbetat p\u00e5 och h\u00e4mtat sina erfarenheter fr\u00e5n bl.a. Grand Hotell Saltsj\u00f6baden, Grythyttan, Gyldene Freden och Restaurang Gourmet, samtliga under k\u00f6kschefen Stefan Bjurs ledning, innan han \u00e5terv\u00e4nde till G\u00f6teborg och V\u00e4stsverige till d\u00e5varande The Place. F\u00f6rsta k\u00f6kschefsjobbet var mot mitten av 90-talet p\u00e5 Hos Pelle och \u00e4r nu, sedan ett decennium, p\u00e5 stj\u00e4rnrestaurangen Rest. 28+ i G\u00f6teborg d\u00e4r han med fast och kompromissl\u00f6s hand styr ett av Sveriges mest renommerade gourmetk\u00f6k.<\/p>\n

Kontaktuppgifter:
\nHans Bor\u00e9n, Rest. 28+, 031- 20 21 61, 0733- 82 16 16<\/p>\n

\n

Akademins pris \u201dDet Goda M\u00e5let\u201d<\/span><\/h2>\n

F\u00f6r tredje g\u00e5ngen utdelas priset \u201dDet goda m\u00e5let\u201d med vilket Akademin vill framh\u00e4va betydelsen av att alla f\u00e5r minst ett bra och v\u00e4lsmakande lagat m\u00e5l mat om dagen. Kvalit\u00e9n p\u00e5 denna m\u00e5ltid \u00e4r lika viktig vare sig man arbetar, g\u00e5r i skolan, bor i \u00e4ldreboende eller v\u00e5rdas p\u00e5 sjukhus.<\/p>\n

”Det Goda M\u00e5let” utdelas med bidrag fr\u00e5n Sparbanksstiftelsen V\u00e4st.<\/p>\n

\u00c5rets pristagare \u00e4r Solweig Mattsson, Lilldalshemmet p\u00e5 Tj\u00f6rn, som under m\u00e5nga \u00e5r m\u00e5lmedvetet arbetat f\u00f6r att ge de \u00e4ldreboende i kommunen en h\u00f6jdpunkt att varje dag se fram emot. Akademins motivering lyder:<\/p>\n

\u201dF\u00f6r ber\u00f6mv\u00e4rd omsorg om de gamla och h\u00f6ga ambitioner att erbjuda god, v\u00e4llagad, n\u00e4ringsriktig mat \u2013 en viktig f\u00f6ruts\u00e4ttning f\u00f6r ett friskare liv och b\u00e4ttre h\u00e4lsa\u201d <\/em><\/code><\/p>\n

Solweig Mattsson<\/strong> \u00e4r kostchef f\u00f6r k\u00f6ken vid Socialf\u00f6rvaltningens \u00e4ldreboende p\u00e5 Tj\u00f6rn, som f\u00f6rutom Lilldalshemmet i K\u00e5llek\u00e4rr best\u00e5r av Tubber\u00f6d i Sk\u00e4rhamn och Kvarnbacken i R\u00f6nn\u00e4ng. Hon tilltr\u00e4dde d\u00e4r 1991 och b\u00f6rjade ganska omg\u00e5ende arbetet med att h\u00f6ja kvaliteten p\u00e5 m\u00e5ltiderna. Man \u00f6vergick fr\u00e5n centralt producerad mat och flyttade ut till de tre lokala enheterna med samma resurser och samma antal kokerskor som f\u00f6rut. Resultatet blev \u00f6ver f\u00f6rv\u00e4ntan och maten upplevdes som avsev\u00e4rt mycket b\u00e4ttre \u00e4n tidigare. Solweig Mattsson genomf\u00f6rde ocks\u00e5 tidigt m\u00f6jligheten f\u00f6r andra pension\u00e4rer \u00e4n deras egna inneboende att, med en liten kommunal subvention, kunna luncha p\u00e5 de tre restaurangerna vilket givit de boende ett merv\u00e4rde i form av \u00f6kad social gemenskap. \u201dMaten \u00e4r ju den viktigaste dagliga upplevelsen f\u00f6r de flesta p\u00e5 ett \u00e4ldreboende\u201d s\u00e4ger Solweig Mattsson som ocks\u00e5 sett en tydlig effekt i att vissa s\u00e4ngliggande blivit betydligt piggare sedan reformerna genomf\u00f6rdes.<\/p>\n

Kontaktuppgifter:
\nSolweig Mattsson, Lilldalshemmet, 0304- 60 16 40, 0707- 83 26 22<\/p>\n

\n

Akademins diplom <\/span><\/h2>\n

V\u00e4stra Gastronomiska Akademin delar i \u00e5r ocks\u00e5 ut diplom till f\u00f6ljande:<\/p>\n

Per Halling<\/strong>, restaurangchef Rest. Sj\u00f6magasinet i G\u00f6teborg,
\nf\u00f6r att ha utvecklat yrkesmannaskapet till perfektion.
\nKontaktuppgifter: Per Halling, Rest. Sj\u00f6magasinet, 031- 775 59 20<\/p>\n

Prippklubben<\/strong>
\nf\u00f6r arbetet med att bevara och utveckla \u00f6lbryggartraditionen i regionen.
\nKontaktuppgifter: Marc Rothausen, 0708- 21 55 00, Torgny Westerlund, 0739 – 44 60 61<\/p>\n

Agneta Nystedt och Ann-Margrethe Svensson<\/strong>, Kristinedalsskolan i Stenungsund,
\nf\u00f6r projektet H\u00e4lsa och livskvalitet och boken Matkonst i data\u00e5ldern. En lysande pedagogik som
\nhos eleverna utvecklat en medvetenhet b\u00e5de om kulturarv och v\u00e4gar till f\u00f6rnyelse.
\nKontaktuppgifter: Agneta Nystedt, 0303- 680 53, Ann-Margrethe Svensson, 0303- 823 76<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pressrelease i PDF format [pressr.pdf]<\/a>
\nInbjudan till prisutdelningen i PDF format [inbj2006.pdf]<\/a><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Akademins pristagare 2006 Kompromissl\u00f6s gastronomi bel\u00f6nas V\u00e4stra Gastronomiska Akademin bel\u00f6nar p\u00e5 onsdag den 17 maj 2006 ett antal personer som bidragit till \u00f6kade kunskaper och f\u00f6r\u00e4ndrade attityder till svensk matkultur. Prisutdelningen f\u00f6rr\u00e4ttas av Landsh\u00f6vdingen i V\u00e4stra G\u00f6talands l\u00e4n, G\u00f6te Bernhardsson, samt Akademins Preses Birgitta Rasmusson i samband med Akademins \u00e5rsh\u00f6gtid p\u00e5 Residenset i G\u00f6teborg. Akademins […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"parent":12,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"hide_page_title":"","footnotes":""},"class_list":["post-69","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vgak.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/69","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vgak.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/vgak.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vgak.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vgak.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=69"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/vgak.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/69\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":71,"href":"https:\/\/vgak.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/69\/revisions\/71"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vgak.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/12"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vgak.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=69"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}