V\u00e4stra Gastronomiska Akademin bel\u00f6nar p\u00e5 onsdagen den 4 juni ett antal personer
\nsom bidragit till \u00f6kade kunskaper och f\u00f6r\u00e4ndrade attityder till svensk matkultur.
\nPrisutdelningen f\u00f6rr\u00e4ttas av Landsh\u00f6vdingen i V\u00e4stra G\u00f6talands l\u00e4n,
\nLars B\u00e4ckstr\u00f6m, samt Akademins Preses Birgitta Rasmusson
\ni samband med Akademins \u00e5rsh\u00f6gtid p\u00e5 Residenset i G\u00f6teborg.<\/p>\n
Pelle Danielsson och Ola Andersson, Restaurang Hos Pelle i G\u00f6teborg<\/p>\n
lyder Akademins motivering.<\/p>\n Kr\u00f6garen Pelle Danielsson \u00e4r f\u00f6dd och uppvuxen i Kumla och bokstavligen in matens v\u00e4rld d\u00e5 han bl.a. redan i skol\u00e5ldern bistod sin far i hans charkuteri. Han kom till G\u00f6teborg i b\u00f6rjan av 80-talet d\u00e5 han \u00f6vertog den anrika kvarterskrogen Skansenbuff\u00e9n i Linn\u00e9staden och har alltsedan dess f\u00f6rblivit stadsdelen trogen. Krogen omdanades 1991 till det som idag \u00e4r \u201dHos Pelle\u201d d\u00e4r synnerligen v\u00e4llagad husmanskost \u00e4r dess adelsm\u00e4rke, p\u00e5 senare \u00e5r parat med att s\u00e4tta metoden l\u00e5ngkok i h\u00f6gs\u00e4tet, n\u00e5got som man utvecklat till perfektion.<\/p>\n K\u00f6kschef Ola Andersson \u00e4r sk\u00e5ning till b\u00f6rden och b\u00f6rjade sin restaurangbana redan i ton\u00e5ren som extrakn\u00e4ckande kockl\u00e4rling 1983. Skan\u00f6r G\u00e4stis, Savoy i Malm\u00f6 och Hotel Grands Franska Matsal \u00e4r n\u00e5gra anhalter p\u00e5 v\u00e4gen innan han slog sig ner p\u00e5 V\u00e4stkusten d\u00e4r S\u00e4r\u00f6 V\u00e4rdshus och d\u00e5varande Sheraton varit hans arbetsgivare. Kontaktuppgifter: F\u00f6r femte g\u00e5ngen utdelas priset \u201dDet goda m\u00e5let\u201d med vilket Akademin vill framh\u00e4va betydelsen av att alla f\u00e5r minst ett bra och v\u00e4lsmakande lagat m\u00e5l mat om dagen. Huvudsponsor f\u00f6r \u201dDet Goda M\u00e5let\u201d \u00e4r Sparbanksstiftelsen V\u00e4st.<\/p>\n \u00c5rets pristagare \u00e4r Anna Hagstr\u00f6m och Fredrik Ljunggren, T\u00e5ngaskolan (Falkenberg), som m\u00e5lmedvetet arbetat f\u00f6r att ge skolans elever v\u00e4llagad, n\u00e4ringsrik men framf\u00f6r allt god mat som lockar till att \u00e4ta en ordentlig lunch varje skoldag. Motiveringen lyder:<\/p>\n Fredrik Ljunggren<\/strong> \u00e4r en erfaren restaurangkock som, efter elva \u00e5r i Falkenbergs krogbransch, bl.a. som k\u00f6ksm\u00e4stare p\u00e5 Gustaf Bratt, sadlade om och har de senaste fyra \u00e5ren h\u00e4ngivet och framg\u00e5ngsrikt bidragit till att de dagliga m\u00e5ltiderna p\u00e5 T\u00e5ngaskolan blivit s\u00e5 popul\u00e4ra bland elever och l\u00e4rare.<\/p>\n Anna Hagstr\u00f6m<\/strong> hade tio \u00e5rs stork\u00f6kserfarenhet inom \u00e4ldreboende och v\u00e5rden innan hon utbildade sig till kock. H\u00e4refter har det bara varit skolans v\u00e4rld som lockat henne och hon har de senaste fem \u00e5ren varit p\u00e5 T\u00e5ngaskolan d\u00e4r hennes matlagningskunskaper blivit mycket uppskattade.<\/p>\n \u201dDet \u00e4r inte s\u00e5 m\u00e4rkv\u00e4rdigt egentligen; vi har slopat halvfabrikaten och lagar s\u00e5 gott som all mat fr\u00e5n grunden\u201d<\/em> s\u00e4ger de b\u00e5da kockarna som ocks\u00e5 \u00e4r m\u00e5na om att framh\u00e5lla att maten inte bara ska vara god utan sj\u00e4lvklart nyttig.<\/p>\n Kontaktuppgifter: V\u00e4stra Gastronomiska Akademin delar i \u00e5r ut diplom till:<\/p>\n Brygguddens Musslor och Ostron<\/strong>, Tanum, Morgan Karlsson med Peter Karlsson och Anneli Nilsson.<\/p>\n Kontaktuppgifter: \u00d6sterhagenglass<\/strong>, Hjo, Stig Ernbro och Inger Hersby.<\/p>\n Kontaktuppgifter: Pressrelease i PDF format [Pressrelease2008.pdf]<\/a><\/p>\n\u201d F\u00f6r en ytterst gedigen yrkesmannag\u00e4rning, parad med en beundransv\u00e4rd f\u00f6rm\u00e5ga till f\u00f6rnyelse\u201d<\/code><\/p>\n
\nSedan 12-13 \u00e5r \u00e4r Ola Andersson knuten till Rest. Hos Pelle och \u00e4r starkt bidragande till att restaurangens satsning p\u00e5 l\u00e4ngkok blivit s\u00e5 framg\u00e5ngrik. Mellan varven har han ocks\u00e5 hunnit med olika konsultuppdrag i bl.a. Japan och Mexico samt varit i kocklandslaget 92\u201396 och deltagit i fyra \u00c5rets Kock-finaler.<\/p>\n
\nPelle Danielsson, Rest. Hos Pelle, 031- 12 10 31, 0708 – 72 29 74
\nOla Andersson, Rest. Hos Pelle, 031- 12 10 31, 0702 – 36 60 28<\/p>\n\u2013 Akademins pris \u201dDet Goda M\u00e5let\u201d \u2013<\/h2>\n
\nKvalit\u00e9n p\u00e5 denna m\u00e5ltid \u00e4r lika viktig vare sig man arbetar, g\u00e5r i skolan, bor i \u00e4ldreboende eller v\u00e5rdas p\u00e5 sjukhus.<\/p>\n\u201d Med en medveten inriktning p\u00e5 kvalitativa r\u00e5varor och omsorgsfull tillagning givit skolm\u00e5ltiden
\nmycket h\u00f6g kvalitet\u201d.<\/code><\/p>\n
\nFredrik Ljunggren, T\u00e5ngaskolan, 0346-88 65 82, 0702-90 90 46
\nAnna Hagstr\u00f6m, T\u00e5ngaskolan, 0346-88 65 82<\/p>\n\u2013 Akademins diplom \u2013<\/h2>\n
\u201df\u00f6r att de utvecklat ostron- och musselodlandet genom handplockning och f\u00f6r\u00e4dlar skaldjur med
\nmycket h\u00f6g gastronomisk kvalitet\u201d.<\/code><\/p>\n
\nMorgan Karlsson, Bryggudden, 0525- 226 07,
\nAnneli Nillsson, Bryggudden, 0525- 226 07, 0707 – 71 54 88<\/p>\n\u201d f\u00f6r glass producerad med yttersta omsorg, med enbart gr\u00e4dde, \u00e4gg, socker och smak\u00e4mnen som
\ningredienser\u201d<\/code><\/p>\n
\nStig Ernbro, 0503 – 141 11, 0704 – 77 50 73<\/p>\n